作者：健康管理师培训 发布时间：2013-08-02 01:48
夏季很多的朋友胃口不好，吃东西也不多，一顿吃几口就感觉饱了，吃不下了，所以如何刺激食欲、增加自己的饭量，成为了很多人关注的焦点！夏天在中医中属阳，所以吃东西应以清淡为主，口味不要过重，但是又因为夏天食欲不好，所以寻求着更刺激的饮食，这就出现了火锅店里生意越来越好，经常去排队等位，但是仔细观察吃货们点的餐，发现还是很多可以做的更完美的地方，吃火锅也有技巧，在这里营养师给大家五个建议，做火锅店里的健康吃货！
《点菜就点两份蔬菜一份肉》
吃火锅容易能量过剩怎么办？点菜时就解决掉，点菜时就注意点两盘蔬菜，一盘肉，按照这个比例点，在吃的过程中也注意边吃菜边吃肉，这样就荤素平衡了！绿叶蔬菜中富含维生素C 、丰富的B族、叶绿素、类胡萝卜素、膳食纤维等，可以解腻、又能帮助清理肠道！
《吃肉要适量》
涮肉时在美味的诱惑下，很多人都不能自控了，吃着吃着就吃多了，这是很正常的事儿！肉类的热量是高于高于蔬菜很多的，在吃火锅时气氛和美味的驱使下，吃着吃着就半斤多了，也是时有发生的，这就导致能量过高，尤其是大理石纹的肥牛和羊肉，要注意控制，注意多吃几口蔬菜！
《吃火锅不要太烫》
经常看见很多的人吃火锅时把出锅的食物直接入口，这是不科学的，因为人的食道最高耐受温度是60度，当摄入食物温度过高的，会烫伤食道粘膜，甚至脱落溃疡、溃烂，而粘膜组织在损伤后会自我修复，但是经常吃烫食，会反复损伤，容易导致粘膜组织异生，细胞突变甚至癌变！
《涮火锅不易时间过长》
蔬菜中的水溶性维生素C、大量酵素、丰富的B族维生素在经过高温都会大量损失，肉类中的营养素也会融到汤中，如果涮的时间过长，营养素就会所剩无几了，那么吃到口中的就没什么营养可言了！所以吃火锅肉涮到熟透马上取出，蔬菜可以烫上五秒中以内取出吃掉就好！
《吃完火锅别喝汤》
很多朋友在吃完火锅后有喝点烫的习惯，这是因为火锅汤味道非常浓，口味好，所以更具有诱惑力！但是因为火锅汤在锅中已经加热很长时间，其中的油脂高温后产生大量的致癌物，蔬菜中的维生素融到汤中加热后也没有了，大部分食物中的亚硝酸盐融到汤中，有害健康！
综上所述，我们在炎炎夏日吃火锅也健康，不但增加食欲，平衡营养，还能吃到美味，满足口欲，可以自己在家用电磁炉吃火锅，也可以到火锅店里享受，还吃得舒服又舒心，祝大家吃出健康，吃出愉快！
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高级营养师
徐伟龙
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