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【徐伟龙】五招教你吃出健康火锅

作者:健康管理师培训    发布时间:2014-04-01 05:26

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夏季很多的朋友胃口不好,吃东西也不多,一顿吃几口就感觉饱了,吃不下了,所以如何刺激食欲、增加自己的饭量,成为了很多人关注的焦点!夏天在中医中属阳,所以吃东西应以清淡为主,口味不要过重,但是又因为夏天食欲不好,所以寻求着更刺激的饮食,这就出现了火锅店里生意越来越好,经常去排队等位,但是仔细观察吃货们点的餐,发现还是很多可以做的更完美的地方,吃火锅也有技巧,在这里营养师给大家五个建议,做火锅店里的健康吃货!

《点菜就点两份蔬菜一份肉》
   
吃火锅容易能量过剩怎么办?点菜时就解决掉,点菜时就注意点两盘蔬菜,一盘肉,按照这个比例点,在吃的过程中也注意边吃菜边吃肉,这样就荤素平衡了!绿叶蔬菜中富含维生素C 、丰富的B族、叶绿素、类胡萝卜素、膳食纤维等,可以解腻、又能帮助清理肠道!

《吃肉要适量》
   
涮肉时在美味的诱惑下,很多人都不能自控了,吃着吃着就吃多了,这是很正常的事儿!肉类的热量是高于高于蔬菜很多的,在吃火锅时气氛和美味的驱使下,吃着吃着就半斤多了,也是时有发生的,这就导致能量过高,尤其是大理石纹的肥牛和羊肉,要注意控制,注意多吃几口蔬菜!

《吃火锅不要太烫》
   
经常看见很多的人吃火锅时把出锅的食物直接入口,这是不科学的,因为人的食道最高耐受温度是60度,当摄入食物温度过高的,会烫伤食道粘膜,甚至脱落溃疡、溃烂,而粘膜组织在损伤后会自我修复,但是经常吃烫食,会反复损伤,容易导致粘膜组织异生,细胞突变甚至癌变!

《涮火锅不易时间过长》
 
蔬菜中的水溶性维生素C、大量酵素、丰富的B族维生素在经过高温都会大量损失,肉类中的营养素也会融到汤中,如果涮的时间过长,营养素就会所剩无几了,那么吃到口中的就没什么营养可言了!所以吃火锅肉涮到熟透马上取出,蔬菜可以烫上五秒中以内取出吃掉就好!

《吃完火锅别喝汤》
   
很多朋友在吃完火锅后有喝点烫的习惯,这是因为火锅汤味道非常浓,口味好,所以更具有诱惑力!但是因为火锅汤在锅中已经加热很长时间,其中的油脂高温后产生大量的致癌物,蔬菜中的维生素融到汤中加热后也没有了,大部分食物中的亚硝酸盐融到汤中,有害健康!

 
综上所述,我们在炎炎夏日吃火锅也健康,不但增加食欲,平衡营养,还能吃到美味,满足口欲,可以自己在家用电磁炉吃火锅,也可以到火锅店里享受,还吃得舒服又舒心,祝大家吃出健康,吃出愉快!

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高级营养师
                                                           
徐伟龙
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