2015健康服务业商业模式转型与升级高峰论坛系列报道
 

 

　　1月2日韩国营养师协会任景淑会长，在2015健康服务业商业模式转型与升级高峰论坛做主题报告

 

　　大家好，我是韩国营养师协会会长任景淑。今天很荣幸参加2015健康服务业商业模式转型与升级高峰论坛，特别感谢魏跃院长，也谢谢在座的大家。我今天给大家讲一下韩国营养师的发展过程，包括韩国的营养师怎么给国民服务。

 

　　我们的营养师是预防疾病与增进健康为目的的一个专业人士，“专业”这两个字非常重要。韩国营养师的分类分到专家类，跟医生、护士、药剂师一样，我们也是一个专家类的职业，大家现在可以看到有关营养师的法律法规非常多，其中包括《国民营养管理法》、《国民健康增进法》、《儿童饮食生活安全管理特别法》、《饮食生活教育资源法》等。

 

　　给大家概述一下我们韩国营养师的发展历程。1929年第一次在梨花女子大学开始了营养课程的设置，1950年第一次出现了营养师这个名词。1962年营养师作为国家资格证被认证，1978年国家实行了对营养师执照的管理，从1995年开始我们制定了国民健康增进执行令，从此以后就有更多的法令出现了，1995年制定地区保健法，韩国每个区域都有一个社区保健院，在社区保健院必须配备有营养师。从2000年开始报考营养师要符合一定的资格，规定了很多细节，包括你必须要是营养专业毕业等等。2003年制定了营养教师制度，营养教师制度是每个学校都要配备有营养师，这个营养老师要有老师的资格和营养师的资格，包括他要对学生进行营养培训和配食管理，在2010年制定了《国民营养管理法》，全世界只有韩国才有。2010年这个《营养法》特指出了临床营养师，临床营养师从此被认证为国家资格证书。从2014年5月开始，营养师的工作现状必须要注册到各个管理机关，营养师的工作现状都会有一些报告要上报到国家机关。

 

　　《国民营养管理法》里规定每五年需要制定韩国营养管理计划，而且营养师必须要进行研修，目的是为了提高营养师的素质，如果他不定期接受培训的话是要被罚款的。而且在这个法令里对营养师的职责有非常细的规定，包括在医院里对患者的配食管理，还有对他的工作内容都有规定。对营养教师也有细的规定，对学生营养的培训，食谱的管理，厌食配食管理都是营养师的配食内容。他是一个营养指导员，学生可以找他谈营养方面的问题，了解营养方面的问题都可以找老师。在韩国每个街道有一个单位，里面要配备营养师，对这个街道居住的居民进行健康的管理。

 

　　临床营养师是更加专业的资格证，临床营养师要收集分析营养问题、计算营养需求量、出营养方案，包括营养咨询教育这些都是临床营养师的职责，这些都是被法律规定的营养师的工作职责。国民健康增进法里还规定营养师必须持续的学习营养知识与技术，提高专业能力，致力于国民营养改善与增进国民健康。

 

　　接下来给大家讲一下韩国是怎么进行营养师教育的。我们现在有2年制、3年制、4年制大学，营养师都是在4年制本科大学里完成的。韩国营养师需要就读于营养学科专业大学，18个科目，52个学分必须要学的必修课，包括生理学、化学、营养教育、食品化学等等。而且实习也是他们的必修课之一，他们必须要去保健所或者是学校或者社区部门，就是有营养师的单位去实习三周以上，而且是两个不同的单位去实习三周以上，才能拿到这个学分，修满才有资格报考营养师国家考试，拿到合格证书才可以作为一个合格的营养师来就业。

 

　　临床营养师的资格是更加苛刻的，必须是本科四年制大学毕业，作为营养师要有工作三年的经验，然后硕士，博士念完，在保健所或者医疗机构再工作三年才有资格考这个证书。

 

　　营养教师是在学校工作的，他的资格也是非常苛刻的，你如果想作为营养教师来工作的话，四年本科毕业，毕业之后拿到营养师资格证，之后还要上两年的硕士才有资格从事这个行业。

 

 

　　这是国际通用的营养师资格标准，本科营养学科专业毕业四年以上之后在这个行业从业50个小时，才算是合格的营养师。韩国营养师也是以这个标准为基础，我们再加了一些我们自己的条件。从1964年到2014年共培养了138702名营养师。配食所是一个大型食堂，公司食堂或者是学校食堂叫做集体配食所。

 

　　营养师可以就业的范围很多，包括工厂、学校、医院，还有劳教所、军队，还有健康食品销售机构、教育及研究机构、食品制造加工工厂，这些都是营养师的就业方向。

 

　　更专业的营养师，更细分化的营养师还有临床营养师、配食营养师、产业保健营养师、老人营养师、体育营养师等等。

 

　　给大家讲一下各个营养师的工作现状。一般在工厂大型饭堂工作的营养师对员工进行营养管理，对员工营养咨询、营养教育等。在医院工作的临床营养师会对患者进行营养的分析，然后给他配餐，包括管理和提供咨询。食疗的重要性在韩国也是越来越突显，所以临床营养师的作用也是越来越重要了。在学校或者幼儿园工作的营养师，他们除了对食谱食材还有卫生安全管理之外，还要对员工进行营养教育培训。像地区保健所里的营养师对地区的居民进行营养管理，包括给他们培训一些营养的知识，还要给他们量血压，像孕妇和不到三岁的小孩子更需要在营养方面进行关怀，所以他们有一个活动叫营养+，这个活动主要是给孕妇和小孩送营养品或者是食品。像幼儿园的营养教师除了做讲座或者营养教育之外，还会对一些小孩偏食进行校正工作。

 

 

　　最后再给大家讲一下大韩营养师协会的现状。我们设立的目的是通过研究饮食生活和宣传活动拥护会员权益和提高自身素质，最终致力于提高国民健康。我们是所属于保健福利部的协会，69年成立，到今年45岁了。我们主要组织提高营养师专业性的活动，提高国民营养的活动，国民饮食健康活动，还会做一些公益性的社会福利活动。我们还会进行很多像政策讨论会这样的活动，在这种会议里会推进临床营养师、教师营养师之类细节方案的推进跟讨论。为了提高营养师的素质，我们会经常举办一些培训活动，公益活动，例如营养大讲堂，营养展示会等等，尤其经常举行给小朋友改善饮食习惯的活动。

 

　　以上就是我的介绍，为了我们韩国国民的健康，中国国民的健康，再大一点为了人类的健康，大家一起努力。谢谢大家！